TARTAS XL

  1. tarta de chocolate: sablée de chocolate, biscocho de chocolate, cremoso de chocolate, glaseado de praliné, chantilly de chocolate y trufas.
  2. tarta de limón y almendra: sablée de almendra y limón, cremoso de limón, biscocho tierno de almendra, confit de limón y ganache.
  3. tarta de fresa-mascarpone-balsámico: base reconstituida, biscocho de almendra, cremoso de fresa, confit de fresa y balsámico, chantilly de mascarpone.
  4. tarta piña-coco: dacquoise de coco, mousseline tropical, piña.
  5.  tarta de café y nuez: sablée bretón de café, biscocho de café, cremoso de café y chocolate de leche, tuille de café.

Todas nuestras clases incluyen: materia prima, material, recetario completo y una degustación de las recetas que se preparen en clase.